Ser du alla språken däruppe? Vi översätter nyhetsinslag från Global Voices för att se till att medborgarmedier från världens alla hörn blir tillgängliga för alla.

Lär dig mer om Lingua-översättningar  »

Den bästa koreanska gatumaten: från söta pannkakor till levande bläckfiskungar

Trots den sydkoreanska regeringens nitiska, både ekonomiska och uttalade, stöd till “finare” koreanska mästerkockar och restauranger är det äkta koreansk gatumat som har vunnit den största respekten och erkännandet online från matintresserade och erfarna resenärer [en].

Även välkänt kryddstark mat, som marknadsföringsexperter råder kockarna att “späda ut” till förmån för globala kunder, har fått sina egna hängivna efterföljare bland de som är mer kulinariskt riskbenägna. 

I sin sanslösa video “Fire Noodle Challenge in London” (ung. “brännande nudelutmaning i London”) intervjuar Josh Carrott, som är lite av en webbkändis (tack vare hans uppsättning YouTube-videor) [en], britter och frågar dem om koreansk mat, musik och kultur. 

I nästa video utreder den populäre matbloggaren Matt Armendariz från MattBite [en] förekomsten av den koreanska gatumat som serveras på spett [en]:

There is no shortage of quick and tasty food in Seoul and Jeonju. In fact, it’s hard to not stumble into a stand somewhere serving bubbling ddeokbokki or frying up the small disks of hoddeok, the sweet pancakes ready to be consumed on the spot. The sheer number of carts, food stalls and ad hoc restaurants is only matched by the Korean appetite[…] Not to make anyone dizzy, but here’s a quick slightly sped up video of my walk through Gwangjang Market. I don’t think I could even keep track of the amount of food stalls. 

Det råder ingen brist på snabb och smakrik mat i Seoul eller Jeonju. Faktum är att det är svårt att inte snubbla över ett stånd där de serverar bubblande ddeokbokki eller steker små runda hoddeok, dessertpannkakorna som alltid är klara att ätas på plats. Det stora antalet matvagnar, gatuköksstånd och improviserade restauranger kan endast överträffas av den koreanska aptiten[…] Inte för att jag vill göra någon yr, men här är en snabb film, med något ökad hastighet, av min promenad genom Gwangjang-marknaden. Jag tror inte att jag ens kunde hålla koll på antalet gatuköksstånd.

Bloggaren och reseskribenten Mark Wiens publicerade en YouTube-video, i vilken han visar och berättar om populär koreansk gatumat:

På webbplatsen Migrationology berättar Wiens i större detalj [en] om den mat han presenterade i videon:

If you like to snack, you’ll have lots to do in South Korea! […] Instead of wolfing down bowls of rice and full dishes, Korean street food is often reserved for things that can be eaten standing up, especially catering to Seoulites that are running from subway to subway. Stuff on sticks or things can can be eaten with toothpicks are common.

Om du tycker om att amåäta, så har du fullt upp i SydKorea! […] Istället för att gulpa i sig skålar med ris och hela rätter är koreansk mat istället inriktad på sådant som ätas på stående fot, med fokus på behoven hos Seoulbor som springer från tunnelbana till tunnelbana. Saker på spett eller sådant som kan ätas med tandpetare är vanligt.

Läsare som vill prova på koransk gatumat hemma i sitt eget trygga kök finner här instruktionsvideor för hur man lagar två av de mest älskade gaturätterna:

1) Tteokbokki- Skivad, mjuk riskaka, tillsammans med fiskburgare, lagade i koreansk chilisås. Rätten är söt, kryddig och lite seg

2)Hotteok eller Hoddeok, en version av den fyllda, koreanska pannkakan

Och om du är en kulinarisk risktagare kanske du vill pröva på Sannakji - färska bläckfiskungar, som äts levande medan de fortfarande rör sig! Den här rätten har inte medvetet rekommenderats till en större publik men har ändå ådragit sig stor uppmärksamhet från matälskare som inte tycks kunna motstå den.

Tittare som vill bespara sina magar just den här erfarenheten kan istället se den här videon, som visar rätten; dock inte hur den inmundigas. 

(Och om du vill se hur rätten äts, finns det några videor online: som den här.)

Påbörja samtalet

Översättare, var snälla och logga in »

Riktlinjer

  • Alla kommentarer ses över av en moderator. Skicka inte din kommentar mer än en gång, då kan det identifieras som kommentarspam.
  • Behandla andra med respekt. Kommentarer som innehåller hets mot folkgrupp, är stötande eller utgör personattacker kommer inte att godkännas.